Face à une clientèle qui s’étend et à la gestion d’une équipe de plus en plus nombreuse, Pascal Caffet a adapté son processus de fabrication pour répondre à ces nouvelles exigences. Il a fait le choix d’un équipement technologique innovant capable de répondre à ces différents enjeux :

• une qualité sans cesse améliorée
• une organisation du travail respectueuse des conditions
   de chacun
• une capacité de production croissante

Certainement avant-gardiste, il s’est lancé un double défi : celui de construire des installations à la pointe de la modernité tout en exerçant un art reposant sur le savoir-faire et la tradition. Pari réussi.

S’appuyant sur ce laboratoire hyper-moderne, un nouveau concept de boutiques a été mis en place par Pascal Caffet et son épouse Florence afin d’optimiser les ventes : une organisation par espace thématique (l’Espace chocolat, l’Espace pâtisserie, l’Espace cadeau, ...), une déclinaison de l’ensemble des desserts en part individuelle incitant à la dégustation, un conditionnement astucieux, des emballages cadeau raffinés, le tout dans une ambiance qui a su garder la chaleur et la convivialité caractéristique de ce jeune couple.

La boutique du centre-ville a volontairement gardé l’esprit de la pâtisserie-chocolaterie de ses parents où l’on se rend par pure gourmandise pour le plaisir de choisir une confiserie parmi des étalages colorés.