Créé en 1997, le Trophée PASCAL CAFFET trouve tout naturellement sa place dans le cadre du Salon de la Gastronomie et des Vins organisé chaque année à Troyes.

Faire émerger les talents de demain et promouvoir le métier de chocolatier dans ce qu’il a de plus exigeant.

Un programme ambitieux, à la mesure du talent de PASCAL CAFFET qui enthousiasme les professionnels comme le grand public.

Aujourd’hui, la notoriété du Trophée PASCAL CAFFET n’est plus à démontrer et les échos médiatiques qui suivent la compétition prouvent chaque année que les meilleurs chocolatiers ont un bel avenir devant eux.

Ici, la créativité est le maître mot, mais gare à ceux qui négligeraient l’esprit de compétition qui règne ces jours-là. Car le Trophée PASCAL CAFFET est aussi une école de rigueur et de discipline conduite dans les règles de la grande pâtisserie.

A tous, bon courage et que les meilleurs gagnent.